【あさイチ】みんな！ゴハンだよ 今夜のメインディッシュは照り焼き10分レシピで決まり！

つくり方
1ぶりに小麦粉を薄くまぶす。
2フライパンにごま油大さじ1を熱し、ぶりを入れて両面を焼く。脂が出てきたら、紙タオルでふき取る。
! ポイント
魚の脂は臭みの原因になるので、紙タオルでふき取る。
3皮目をフライパンの底にあてて焼き色をつける。
! ポイント
フライパンのへりに、ぶりの切り身を立てかけるようにして皮目に焼き色をつける。
4しょうゆだれを加えてぶりによくからめ、しょうゆだれのいい香りがしてきたら火を止め、皿に盛る。好みで、青じその葉のせん切り、柚子こしょう、おろししょうが、七味とうがらしを添える。弁当に入れるなら、しょうゆだれを多めに入れて少し味を濃いめにするとよい。
! ポイント
弁当に入れるなら、しょうゆだれを多めに入れて少し味を濃いめにするとよい。

つくり方
1ぶりは塩をふって10分間ほどおき、紙タオルで水けを拭き取る。
21のぶりに小麦粉を薄くつける。ごま油を熱したフライパンに並べ入れ、ふたをして中火で両面焼く。
3ぶりに火が通ったら余分な油を紙タオルで拭き取り、ピリ辛だれを加えて全体にたれをからめる。
4器に盛り、ブロッコリーを添える。

つくり方
1豆腐は紙タオルに包んで30分〜1時間おき、水きりをする。4等分に切ってかたくり粉を全体にまぶし、そのまま2〜3分間おく。【A】、【B】はそれぞれ混ぜ合わせる。
2フライパンにごま油を弱火で熱し、1の豆腐を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返し、全面を焼く（側面は軽く焼く）。
3中火にして【A】を回し入れ、豆腐にからめる。器に盛り、【B】をのせる。

つくり方
下ごしらえをする
1生ざけは3等分に切り、小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。【A】を混ぜ合わせる。
焼く
2フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、さけを入れて2～3分間焼く。焼き色がついたら返し、さらに2～3分間焼いて火を止める。脂が出ていたらペーパータオルでフライパンをふき、【A】を回し入れる。再び中火にかけ、煮詰めながらからめる。照りがついたらバットに取り出す。
青のり粉をふる
3粗熱が取れたら、青のり粉を等分にふりかける。
! ポイント
さけの身の部分に青のり粉をのせるようにふりかける。全体にまぶすより彩りがよい。