【あさイチ】みんな！ゴハンだよ　聖バレンタインデーのおうちゴハンにラム肉料理！

ラム肉は鶏肉よりはカロリーが高いですが、鶏肉にはダイエット効果の高い栄養素”カルニチン“がほとんど含まれていないため、ラム肉の方がダイエット向きと言われています。（”カルニチン”については後述します）

なんとＬ－カルニチンには脂肪を燃焼しやすくする効果があるんです。
Ｌ－カルニチンを豊富に含むラム肉を摂取することで、体の中に溜まった脂肪を効率よくエネルギーとして燃やすことができるようになります。

また、Ｌ－カルニチンには疲れやだるさを和らげる効果もあります。

つくり方
1なべに水カップ2、固形スープの素、にんにく、タイム、あれば陳皮を入れて火にかけ、1/3量になるまで煮詰める。
2【つけ合わせ】の準備をする。じゃがいもは皮をむいてサッと水にさらし、なべに入れる。かぶるくらいの水と塩少々を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にしてゆでる。竹ぐしがスーッと通る柔らかさになったらゆで汁をあけ、再び火にかけてなべを揺すりながら水けをとばし、粉ふき芋にする。パセリを混ぜる。
3羊肉は両面に塩・こしょう各少々をふって下味をつける。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、羊肉を入れて約1分30秒間焼き、裏返して約1分30秒間焼く。
41を塩・こしょう各少々で味を調え、コーンスターチを水大さじ1で溶いて加えてとろみをつける。仕上げにバターを加えて溶かし、粒マスタードを加える。
! ポイント
粒マスタードを加えたら、すぐ火を止める。煮立たせると苦味が出るので注意。
5皿に3の羊肉、2を盛り、4のソースをかけ、クレソンを添える。

作り方
1トマトを湯むきし、1cm角に切る。ラム肉、バジルは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。
2フライパンに、オリーブ油、にんにくを入れて熱し、香りが出たらラム肉を加え、スプーンでほぐしながら強火で加熱する。色が変わったら[1]のトマトと、黒こしょう、ナツメグ、クミン、塩を加える。
3木べらでまぜながら5〜6分加熱し、バジルを加える。
4スパゲッティーニは、たっぷりのお湯で塩、オリーブ油（分量外）を入れて表示時間より1分短くゆで、引き上げて[3]に絡め、味をみて塩（分量外）で味をととのえる。器に盛り、お好みですりおろしたパルメザンチーズをかける。