【あさイチ】みんな！ゴハンだよ　もっともっと切り干し大根を食べよう

切り干し大根をもみ洗いして、戻す手間を省きます。7分間電子レンジにかけるだけで、味のよくしみ込んだおふくろの味が完成です！
材料(つくりやすい分量/約4人分)
・切り干し大根 （乾） 30g
・ちくわ （小） 2本（50g）
・にんじん 1/2本（80g）
【煮汁】
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・水 カップ1
つくり方
切り干し大根をもみ洗いする
1 切り干し大根は水でサッと洗って軽く水けをきる。ボウルに入れ、水カップ2を注ぎ、水の中でよくもみ洗いする。泡が出てきたら水けをしっかりと絞る。水をかえ、もう1回もんで絞る。もむことで柔らかくなり、味もしみやすくなる。かたまりのまま2～3等分に切る。
そのほかの食材を切る
2 ちくわは4～5mm厚さの輪切りにする。にんじんはよく洗い、皮つきのまま4～5mm幅の細切りにする。
! ポイント
《にんじんの細切り》
薄切りしてから少しずつ重ね、端から細く切る。
材料を合わせる
3 耐熱ボウルに切り干し大根、ちくわ、にんじんを入れ、【煮汁】の材料を混ぜ合わせてかける。
! ポイント
《煮汁の材料はよく混ぜて》
煮汁の材料は別々に加えず、混ぜて加えたほうが味がむらにならない。特に塩や砂糖などの調味料は、よく混ぜて溶かしてから加える。
混ぜる
4 菜ばしで全体をよく混ぜて【煮汁】の材料をなじませる。
! ポイント
《切り干し大根は混ぜてから電子レンジに》
電子レンジにかける前に混ぜる場合と混ぜない場合がある。切り干し大根は水分が少ないので、【煮汁】をなじませてからレンジにかけると早く温まって柔らかくなる。
電子レンジにかける
5 ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）に約7分間かける。
混ぜる
6 取り出してラップを外し、底からすくって上下を返し、よく混ぜる。
ラップをかけて蒸らす
7 新しいラップをぴっちりとかけ、そのまま約10分間おいて蒸らす。ラップを外し、よく混ぜて盛る。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/30122_切り干し大根の煮物.html

材料(2人分)
・切り干し大根 （乾） 1袋（40g）
・赤ピーマン 1コ
・きゅうり 1本
【A】
・酢 大さじ3
・サラダ油 大さじ1
・ナムプラー 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1/2
・赤とうがらし （小口切り） 少々
・こしょう 少々
・桜えび （乾） 大さじ2（5g）
つくり方
1 切り干し大根はサッと洗って水けを絞り、ボウルに入れる。
2 赤ピーマンはヘタと種を取って縦にせん切りにする。きゅうりは斜め薄切りにして、せん切りにする。
3 小鍋に水カップ1/4と【A】を入れて強火にかける。煮立ってから30秒間ほどしたら火を止め、熱いうちに1の切り干し大根に回しかける。すぐにラップをかけ、完全に冷めるまでおく。
! ポイント
アツアツのドレッシングをかけてラップをし、切り干し大根を戻しながら味を含ませる。
4 ラップを外し、赤ピーマン、きゅうり、桜えびを加えてあえる。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/42690_切り干し大根のソムタム風サラダ.html