【あさイチ】みんな！ゴハンだよ ココナツミルクを上手に使いたい

■アンチエイジング効果
若返りのビタミンと呼ばれ、抗酸化作用を持つビタミンEやビタミンCを多く含んでいます。これらが老化の原因となる活性酸素を抑制し、アンチエイジングをサポートしてくれます。

■美肌・美髪効果
ココナッツミルクに含まれるビタミンCはコラーゲンの生成を助けてくれるので美肌作りに大切。また、ビタミンEは血行を良くし、細胞の新陳代謝を活発化するので、肌荒れを防止し、髪の毛にハリやツヤも出してくれます。抗酸化作用もあるので、美白・シミ対策としても活躍してくれます。

■ダイエット効果
ココナッツミルクは中鎖脂肪酸を多く含みます。中鎖脂肪酸はエネルギー代謝されやすく、カラダの脂肪になりにくいためダイエットの強い味方。さらにうれしい脂肪燃焼効果もあります。

■むくみ予防
カリウムはカラダのナトリウム濃度の調節をし、むくみを解消してくれます。余分なナトリウムを体外に排出してくれるので、高血圧予防にも効果的。

つくり方
1パイナップルは一口大に切る。
21のパイナップルをフードプロセッサーでなめらかになるまでかくはんする。
32をボウルに入れ、ココナツミルク、グラニュー糖、レモン汁を加えてよく混ぜる。グラニュー糖が溶けたらラム酒を加え、混ぜ合わせる。
4小さな容器（ここでは直径4.5cmのシリコン製カップを18コ使用）に3を流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で2～3時間冷やし固める。
! ポイント
製氷皿で凍らせてもOK。バットで凍らせ（30～40分間したら取り出してスプーンで混ぜ、さらに30～40分間したら再び混ぜる）、フォークで砕いて器に盛り、ミントを添えても。
型から出し、溶かしたチョコをつけてもおいしい！

つくり方
1ボウルに【A】茹で小豆・ココナツミルク・牛乳を入れてよく混ぜ、氷4コも加える。
2バナナを輪切りにして器に入れ、1を注ぐ。ミックスナッツをふり、ミントを添える。