「お茶」の基本
日本で生産されるお茶は、ほとんどが緑茶です。
製造方法や加工の仕方によって、その種類が分かれます。
※ほうじ茶は、煎茶や番茶などを強火で焙じて製造したものをいいます。
※ほうじ茶は、煎茶や番茶などを強火で焙じて製造したものをいいます。
via www.ocha.tv
2015年茶種別生産量（出典：2015年 農林水産省統計データ）
「ほうじ茶」の基本
ほうじ茶は、焙じる（ほうじる）ということからその名がついたと言われています。緑茶の一種で、煎茶や番茶の茶葉を焙煎したものですが、その特徴は香ばしい香りです。苦みや渋みはほとんどなく、口当たりもあっさりとしています。焙じたことでカフェインが少なくなっているので、刺激が少なく胃にやさしいため、食事中のお茶に向くと言われています（Wikipedia参照）
via www1.nhk.or.jp
「ほうじ茶」の成分とその効能を知りたい
ほうじ茶には、どんな成分が含まれているの？ダイエットや美肌・アンチエイジングに効果があるって本当ですか？
消臭する効果「ポリフェノール」（カテキン・フラボノイド）
お茶に含まれるポリフェノール（カテキンやフラボノイド）には、消臭効果があります。臭い成分を吸着する働きと抗菌効果があるので、お茶を飲むことで体臭が抑えられると言われています。また、飲み終わったほうじ茶の茶殻を乾煎りして部屋の隅々に置くことで、消臭剤の効果があるとも言われています。これは、フラボノイドなどの成分が臭い成分と結合して化学反応を起こし、分子レベルで中和されるから。なるほど、ボディにもルームにも「消臭効果」が期待できるということなのですね。
殺菌する効果（カテキン）
お茶でうがいをすると風邪の予防になると言われています。これはカテキンが持つ殺菌作用・抗ウィルス作用によるものです。カテキンには、殺菌の他、抗菌の働きもあるため、虫歯や口臭予防にも効果があり、口腔内を清潔に保ってくれる働きがあるとも言われています。
美肌を促進する効果（ビタミンC）
ほうじ茶には美肌作りに欠かせないビタミンが豊富に含まれていますが、中でも特に美白効果の高いビタミンCはレモンの5倍もの含有量です。野菜などに含まれるビタミンCは水溶性なので加熱すると流れてしまうのですが、お茶のビタミンCは熱に強く分解されないという特徴があります。（デトックスLife参照）
「ほうじ茶と番茶の違い」ほうじ茶は、煎茶や番茶などを強火で焙じて製造したものをいいます。高温で焙煎するので、煎茶に比べて、アミノ酸（旨み）、カテキン（渋み）だけでなく、カフェイン（苦味）、ビタミンCも少ないお茶になります。香ばしくさっぱりしているので、脂っこい食事の後や寝る前にもおすすめです。日本茶として高級茶の位置づけではありませんが、料亭などでも食事中に出されることが多いお茶です。
桜子
