骨付き鶏の魅力は？
骨付き鶏と言えば
レッグとは
via www.jmi.or.jp
鶏肉の骨つきもも肉のこと。アメリカ農務省の食鶏規格の部位の名称でもある。日本の食鶏取引規格の「骨つきもも・型に近い。食鶏取引規格の「骨つきうわもも」を米国の規格ではサイ（Thigh）と呼び、「骨つきしたもも」をドラムスティックと呼ぶ。レッグはこれらが切断されていないものを指す。
骨付き肉・その魅力は？
骨付き鶏肉のレシピたち
インスタで見つけた骨付き鶏のレシピ
長谷園の週刊webレシピ
シンプル。オーブン。さっそくチャレンジです。
北の王国のポトフ
鶏骨付き肉＋たくさんの具材。色彩も華やかで、クリスマスにもぴったりなお料理ですね。
焼き鶏スペアリブ（河野 雅子先生）調理時間 ／10分
じっくり焼いて皮をカリッカリにし、カレー粉をまぶしてスパイシーに仕上げた鶏手羽はビールにピッタリ！
材料(2人分)
・鶏スペアリブ （手羽中を縦半分に切ったもの）10～12本（250g）
・カレー粉小さじ1/2～1・プリーツレタス適量・塩小さじ1/2・サラダ油小さじ1
・鶏スペアリブ （手羽中を縦半分に切ったもの）10～12本（250g）
・カレー粉小さじ1/2～1・プリーツレタス適量・塩小さじ1/2・サラダ油小さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1鶏スペアリブは塩を全体にふり、手でもみ込む。
焼く
2フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を皮を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、各面を色よく焼いて火を通す。
仕上げる
3火を止め、ペーパータオルで溶け出た脂を拭く。
4カレー粉を茶こしに入れてふりかけ、フライパンを揺すって全体にまぶす。
5器に盛り、一口大にちぎったプリーツレタスを添える。
手軽に出来るのが嬉しいですね。クリスマスのおうちメニューに欲しい一品です。
鶏スペアリブのマリネ焼き（藤野 嘉子先生）調理時間 ／15分
ポリ袋で手軽にマリネ。パセリをたっぷり加えて風味よく焼き上げます。ワインやビールのお供にピッタリ。
材料(2人分)
・鶏スペアリブ10本（220g）
【A】・塩小さじ1/2・こしょう少々・パセリ （みじん切り）1枝分・オリーブ油大さじ2
・鶏スペアリブ10本（220g）
【A】・塩小さじ1/2・こしょう少々・パセリ （みじん切り）1枝分・オリーブ油大さじ2
つくり方
マリネする
1ポリ袋に鶏肉を入れ、【A】を順に加え、袋の上からもみ、冷蔵庫に約30分間おいてマリネする。
! ポイント
ポリ袋に入れてもみ込むと下味がよくなじみ、洗い物も少なくてすむ。
焼く
2フライパンに1の鶏肉を並べ入れ、強めの中火にかける。焼き色がついてきたら中火にし、返しながら7～8分間焼く。
! ポイント
火が強いとパセリが焦げやすく、弱いと鶏肉から水けが出るので、中火でじっくりと焼く。
こちらのレシピもシンプルですが、オシャレ感満載です。