【あさイチ】みんな！ゴハンだよ 恋愛レシピ「炊き込みご飯」をマスターしよう

つくり方
1フライパンに桜えびを入れ、香りがたつまで、弱めの中火でいる。
! ポイント
油はひかずに、桜えびが薄く色づき、香ばしい香りがするまでいる。
2米は洗って炊飯器の内釜に入れ、酒を加えて2合の目盛りまで水を加える。塩をサッと混ぜ、しょうがと1の桜えびを散らして炊く。
! ポイント
桜えびとしょうがを上にまんべんなく散らし、炊飯器で炊くだけ。
3炊き上がったら少し蒸らし、サックリと混ぜて器に盛る。

つくり方
1昆布はサッと洗ってから約カップ2の水につけ、約30分間おく。
2米は洗ってざるに上げ、約15分間おく。
3しめじは石づきを除き、小房にほぐす。まいたけは細かくほぐす。エリンギは3～4cm長さに切り、太い部分は半分に切ってから5～6mm厚さの薄切りにする。
4【A】に1の昆布だしを加え、360mlに計量する。
5炊飯器の内釜に2の米を入れ、3のきのこを広げてのせる。4を縁から注いで普通に炊く。
6炊き上がったらサックリと混ぜて器に盛る。好みで漬物とかんきつを添えたり、ビーフシチューをかけて食べる。

つくり方
下ごしらえをする
1米は炊く30分以上前に洗い、ざるに上げる。しいたけは軸の下の堅い部分（石づき）を除き、縦四ツ割りにする。パプリカはヘタと種を除いて2cm四方に切る。
具に下味をつける
2ボウルに牛肉、しいたけ、パプリカを入れ、【下味】の材料を加えて混ぜる。
炊く
3炊飯器の内釜に米を入れ、【A】を混ぜ合わせ、注ぐ。表面を平らにし、2を【下味】の調味料ごとのせて広げ、普通に炊く。炊き上がったらサックリと混ぜ、器に盛る。
! ポイント
ご飯を炊く水をオイスターソースで味つけすると、コクが出て中国風の味わいになる。同量のしょうゆを合わせると味のバランスがよくなる。

つくり方
1ごぼうは皮をこそげて洗い、1cm長さに切る。豚肉は2cm幅に切り、塩小さじ2をまぶして5分間おく。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。
2米は土鍋ご飯の炊き方の要領で洗い、水けをきる。
3炊飯器に米を入れ、だし、しょうゆ小さじ2を入れて混ぜる。しいたけ、昆布、ごぼうをのせ、酒大さじ2をふった豚肉をほぐしながら散らし、普通に炊く。
4昆布を除き、サックリと混ぜて茶碗に盛る。好みで粉ざんしょうをふってもよい。

つくり方
下ごしらえをする
1米は洗って30分間以上浸水させ、ざるに上げておく。ミニトマトはヘタを取る。ベーコンは1cm四方に切る。細ねぎは小口切りにする。
炊く
2炊飯器の内釜に米、【A】を入れ、ミニトマト、ベーコンをのせて普通に炊く。炊き上がったらざっと混ぜ、器に盛って細ねぎを散らし、黒こしょうをふる。
! ポイント
ミニトマトは切らずに丸ごと炊き込む。炊いている間に皮がはじけ、溶け出したうまみがだしがわりに。