「パテ」っておうちで作ることができるの？
パテ【(フランス)pâté】
「パテ」とは、 肉をすりつぶして調味し、蒸し焼きにした料理のこと。
https://www.weblio.jp/content/%E3%83%91%E3%83%86
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おうちクリスマスメニューに「パテ」が加わると、テーブルが一段と豪華に、華やかに、そしてお洒落になりますよね。デパ地下で買ってくるもよし。デリバリーもよし。でも、今年は「手作りパテ」でおうちパーティを盛り上げてみませんか？
インスタで見つけた「パテ」
『パテ・ド・カンパーニュ』
︎ ✳︎パテ・ド・カンパーニュのサンド
サルボ 恭子先生の「パテ」レシピ
フードプロセッサーでガーッと混ぜるだけで、おしゃれなパテができあがります。ゆで野菜や、生野菜のスティック、バケットと一緒に。
《保存》
1回で食べきれる分ずつ容器に小分けにして詰める。表面が乾かないようにラップをぴったりとかけてさらにふたをし、冷蔵庫で4～5日間。
（NHKみんなの今日の料理HPより抜粋）
《保存》
1回で食べきれる分ずつ容器に小分けにして詰める。表面が乾かないようにラップをぴったりとかけてさらにふたをし、冷蔵庫で4～5日間。
（NHKみんなの今日の料理HPより抜粋）
ハムのパテ（調理時間 ／5分）
つくり方
1ボウルにざるを重ねて紙タオルを敷き、ヨーグルトを入れる。ラップをして冷蔵庫に一晩（6時間以上）おき、水けをきる（水けをきると約60gになる）。
2ロースハムは手で適当な大きさにちぎり、1、クリームチーズとともにフードプロセッサーでなめらかになるまでかくはんする。
! ポイント
かくはんしてから味をみて、足りなければ塩少々を加えてさらにかくはんする。
さばのパテ（調理時間 ／5分）
材料(容量約200mlの容器1コ分)
・さばの水煮 （缶詰）1缶（190g）・クリームチーズ100g・塩小さじ1/3・しょうが （粗く刻む）1+1/2かけ分
・さばの水煮 （缶詰）1缶（190g）・クリームチーズ100g・塩小さじ1/3・しょうが （粗く刻む）1+1/2かけ分
つくり方
1さばの水煮は缶汁をよくきり、クリームチーズ、塩、しょうがとともにフードプロセッサーでなめらかになるまでかくはんする。
! ポイント
かくはんしてから味をみて、足りなければ塩少々を加えてさらにかくはんする。
サーモンのパテ（調理時間 ／15分）
材料(つくりやすい分量)
【サーモンのパテ】＊容量約200mlの容器2コ分。・プレーンヨーグルト （無糖）120g・スモークサーモン180g・クリームチーズ100g・しょうが （適当な大きさに切る）1+1/2かけ分・マヨネーズ大さじ1+1/2
【A】
・カリフラワー （小房に分ける）1/2コ分（120g）・ブロッコリー （小/小房に分ける）1/2コ分（90g）・じゃがいも （四つ割りにする）1コ分・ミニトマト （ヘタを取る）4コ・バゲット （1cm厚さに切ったもの）4枚
【サーモンのパテ】＊容量約200mlの容器2コ分。・プレーンヨーグルト （無糖）120g・スモークサーモン180g・クリームチーズ100g・しょうが （適当な大きさに切る）1+1/2かけ分・マヨネーズ大さじ1+1/2
【A】
・カリフラワー （小房に分ける）1/2コ分（120g）・ブロッコリー （小/小房に分ける）1/2コ分（90g）・じゃがいも （四つ割りにする）1コ分・ミニトマト （ヘタを取る）4コ・バゲット （1cm厚さに切ったもの）4枚
つくり方
1ボウルにざるを重ねて紙タオルを敷き、ヨーグルトを入れる。ラップをして冷蔵庫に一晩（6時間以上）おき、水けをきる（水けをきると約60gになる）。
! ポイント
市販のギリシャヨーグルト（プレーンタイプ/無糖）60gを使って、水けをきる手間を省いてもよい。
2
フードプロセッサーに1、【サーモンのパテ】の残りの材料を入れ、なめらかになるまでかくはんする。味をみて足りなければ、塩少々（分量外）を加えてかくはんする。
3
清潔な容器に小分けにして詰め、冷蔵庫で冷やす。【A】の野菜は好みの堅さにゆでるか蒸して冷まし、ミニトマト、バゲットとともに【サーモンのパテ】に添える。
時間に余裕がある時は肉類やレバーなどを使った「パテ」作りにもチャレンジしてみてください
パテ・ド・カンパーニュ
豚肉と鶏レバーを使った「パテ」のレシピはこちらを参考になさってください。
きょうの料理レシピ
「パテ・ド・カンパーニュ」
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21020_%E3%83%91%E3%83%86%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5.html
きょうの料理レシピ
「パテ・ド・カンパーニュ」
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21020_%E3%83%91%E3%83%86%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5.html
・プレーンヨーグルト （無糖）80g・ロースハム （薄切り）8枚（140g）
・クリームチーズ80g