【あさイチ】いまオシ！ＬＩＶＥ 緑茶パワーは、美と健康の強い味方

緑茶には、殺菌効果があるカテキンが含まれています。このため、緑茶を飲むことでインフルエンザなどの感染症や風邪を予防する効果が期待できます。さらにカテキンには、免疫細胞を活性化する効果もあるとされているため、免疫力を上げるはたらきも期待できます。カテキンが含まれている緑茶を飲んで、風邪予防を心がけましょう。また、殺菌効果を利用したお茶うがいも有効です。

緑茶に含まれているカテキンには、脂肪の代謝を高める効果や、糖質の吸収を抑えるはたらきがあるとされており、この効果をうたった特定保健用食品の緑茶も販売されています。脂肪の代謝が向上することで、体脂肪をエネルギーとしてより多く消費できるようになります。また、体内で消費できなかった糖質は体脂肪として体の中に蓄えられてしまいますが、カテキンが含まれている緑茶で糖質の吸収を抑えることで、ダイエットにつながると期待されています。

カテキンには、血中コレステロールの吸収を抑える効果や血糖値の上昇を抑える効果、血圧の上昇を抑える効果が期待できます。動脈硬化や高血圧症、脳血管疾患、心疾患の予防に繋がります。

緑茶に含まれているテアニンにはリラックス作用があります。テアニンを摂取すると脳にα波と呼ばれる、リラックスをしているときに多く発生する脳波が出現し、摂取するテアニンの濃度が高いほどα波が強く現れます。このことから、テアニンを含む緑茶を飲むことでもリラックスする効果が期待できます。また、テアニンには脳の興奮を抑えて神経を沈静化するはたらきもあり、快適な睡眠が得られるという効果もあります。日常的に受けるストレスを緩和することや、快適な睡眠を得ることは間接的に免疫力を上げることにも繋がっています。

緑茶に含まれるカテキンには脂肪燃焼効果があり、運動によって脂肪燃焼を促進させるには、運動前の1～2時間前に緑茶を飲むことがおすすめです。血中のカテキンの濃度が高い状態で運動をすることで、より効率よく脂肪を燃焼させることができます。また、食後の血糖値の上昇を抑えるには、朝より夕方にカテキンを豊富に含む緑茶を飲むことが効果的です。

すりつぶした茶殻をゴマやかつお節と一緒に乾煎りすれば、手作りのふりかけになります。茶葉が黒っぽくなり、完全に水分が飛んだら完成です。お好みで塩や唐辛子、じゃこを混ぜてもおいしいです。

つくり方
1耐熱性のコップなどに緑茶を入れ、湯50mlを加え、ふやかしておく。
21が冷めたら、残りの材料とともにミキサーにかける。

つくり方
1ごぼうは皮をこそげて半分の長さに切ってから、4つに切る。鍋にごぼうとかぶるくらいの水を注いで火にかけ、煮立ったら5分間ほどゆでる。
2いわしの尾を落として3等分のぶつ切りにする。ししとうがらしは、なり口を落として側面に切り目を入れる。
3鍋に【A】を合わせて、いわしとごぼうを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で5分間ほど煮る。一度火を止めて味をふくませる。
4再度火にかけて煮立ったら、ししとうがらしを入れて2分間ほど煮る。

つくり方
1ピーマンのヘタに竹ぐしで数か所穴をあけ、焼き網にのせる。時々転がしながら中火で焼き色がつくまで焼く。
! ポイント
ピーマンは全体に焼き色をつける。焦がさないよう注意。
2ダッチオーブン(厚手の鉄の鍋)にアルミ箔を敷き、ほうじ茶、緑茶を入れて、金属製のふるいを伏せて置き、強火にかける。煙が出たら中火にして1のピーマンをふるいの上に並べ、ふたをして約3分間いぶす。
! ポイント
鍋底に茶葉が焦げつかないようにアルミ箔を敷き、金属のふるいを伏せる。煙が十分にでたら、焼いたピーマンをのせてふたをする。
3ソースをつくる。小鍋に【A】の材料を入れ、弱火にかけて1/5量になるまで煮詰め、塩・こしょう各少々をふる。
42のピーマンを皿に並べ、3をかける。