【あさイチ】みんな！ゴハンだよ 豚バラで巻いちゃおう 時短簡単美味しいレシピ

つくり方
1豚肉は広げて塩・こしょうをふる。ピーマンは丸ごと手で押しつぶす。ピーマン1コに豚肉1枚をきつめに巻く（肉の長さが短ければ2枚巻く）。残りも同様にする。
! ポイント
ピーマンは手のひらの付け根でギュッと押しつぶす。手間いらずなうえ、火通りも早く、ヘタや種の栄養もとれる。
2フライパンに1の巻き終わりを下にして並べ、サラダ油を鍋肌から回し入れて中火にかける。時々転がして、全体に焼き色がついたら、酒を加えてふたをする。弱めの中火にし、しんなりするまで3〜5分間蒸し焼きにする。器に盛り、好みでポン酢しょうゆをかける。
! ポイント
酒で蒸し焼きにすると青くささが抜ける。クッタリした食感が好みなら、長めに蒸し焼きにしても。

つくり方
下ごしらえをする
1ズッキーニは両端を少し切り落として長さを半分に切り、さらに四つ割りにする。
2ズッキーニ1切れに豚肉1枚を斜めに巻きつけ、手でキュッと握って密着させる。残りも同様にする。
3バットに小麦粉を広げて2を入れ、転がして全体にまぶし、軽くはたいて薄くつける。【A】の調味料を合わせておく。
焼く
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れる。
5焼き色がついたら、転がして全体に焼き色がつくまで焼く。
仕上げる
6ペーパータオルで余分な脂を拭き、混ぜておいた【A】を回し入れる。
7強めの中火にし、全体にからめて照りをつける。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。

つくり方
オクラに肉を巻く
1オクラは端を少し切り落とし、ガクの部分をむく。肉1枚を広げ、オクラ1本を手前にのせて斜めに巻く。残りも同様に巻く。
! ポイント
ガクの部分は堅いので、ふくらんだ部分をグルリとむく。ガクがついていない場合も同様にむく。
焼く
2フライパンにサラダ油少々を塗って中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。時々転がしながら、約3分間焼く。途中、豚肉の脂が出てきたら、ペーパータオルで拭く。
! ポイント
豚バラ肉は脂肪が多いので、焼いているうちに溶け出てくる。ペーパータオルで拭き取ると、カリッと仕上がる。
盛り付ける
3器に2を盛り、レモンを添える。しょうゆ少々をつけて食べる。