腸活のこと、もっと知りたい
いつからか、「腸活」というwordが私たちの周りで頻繁に聞かれるようになりました。腸をスムーズに働かせることでデトックス、そして美活に繋がる。そんなイメージがありますが・・・
腸活とは
腸活とは
腸活とは「バランスのよい食生活や適度な運動などによって、腸内環境を整える」ことをいいます。
腸内環境を整えるためにはどうしたらよいの？
腸内の善玉菌・悪玉菌・日和見菌の理想バランスは「善玉菌 2割：悪玉菌 1割：日和見菌 7割」と言われています
善玉菌を取り入れよう
今回注目したいのは乳酸菌
乳酸菌
乳酸菌は、炭水化物などの糖を分解して乳酸などをつくる細菌の総称です。乳酸菌は、悪玉菌を抑制して腸内フローラのバランスを整えるのに効果があるといわれています。
毎日の食生活に取り入れたい乳酸菌。その代表格のひとつがヨーグルト。
ヨーグルト、どんなふうに食べていますか？
シンプルに、そのまま食べる。はちみつをかけて食べる。バナナやみかん、ベリーなどのフルーツと一緒に食べる。シリアルも一緒に、などなど、色々な食べ方があると思います。そんな手軽な食べ方もOKですが、今回注目したのはヨーグルトを使ったソース。
ヨーグルトを使ったソースを毎日のレシピに活用しよう
朝食や、ちょっと小腹が空いた時、デザートなどにヨーグルトを取り入れていらっしゃる方は多いと思いますが、保存可能なソースを作り置いて毎日の食卓レシピにも取り入れてみませんか？
ヨーグルトソース
青じそヨーグルトマヨソース（大原 千鶴先生）
材料を混ぜるだけでできる“すぐできソース”。お好みの野菜などを盛り合わせたプレートに添えて。
材料(つくりやすい分量)
・プレーンヨーグルト （無糖）50g・マヨネーズ30g・塩1つまみ・青じそ （みじん切り）2枚分・にんにく （すりおろす）少々
・プレーンヨーグルト （無糖）50g・マヨネーズ30g・塩1つまみ・青じそ （みじん切り）2枚分・にんにく （すりおろす）少々
つくり方
1プレーンヨーグルト、マヨネーズ、塩、青じそ、にんにくを混ぜ合わせる。
全体備考
《保存》冷蔵庫で10日間。
◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆
2種ソースのあり合わせ盛り合わせ
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/43895_2%E7%A8%AE%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%81%AE%E3%81%82%E3%82%8A%E5%90%88%E3%82%8F%E3%81%9B%E7%9B%9B%E3%82%8A%E5%90%88%E3%82%8F%E3%81%9B.html?cmp=n221
マヨネーズとにんにくの組み合わせ。そして青じその香りが食欲をそそります。ディップにもドレッシングにも。
ヨーグルトみそソース（瀬戸口 しおり先生）調理時間 ／5分
和風仕立てのヨーグルトソース。みそは2種類にすると味に深みが出ます。
材料(つくりやすい分量)
・プレーンヨーグルト250g・みそ大さじ1・白みそ小さじ2
・プレーンヨーグルト250g・みそ大さじ1・白みそ小さじ2
つくり方
1ヨーグルトはヨーグルトハーブソースの手順1と同様にして水けをきる。
21にみそ2種を加えて混ぜる。
全体備考
密封容器に入れて冷蔵庫で2～3日間保存可能。
◇◆活用例◇◆
○蒸しかぶのヨーグルトみそソース添え（調理時間15分 カロリー70kcal）
【材料（つくりやすい分量）とつくり方】
かぶ（大）2コは茎を2cm残して葉を切り落とし、洗って皮ごと半分に切る。蒸気が上がった蒸し器で好みの柔らかさに蒸し、ヨーグルトみそソース適量を添える。
みそは発酵食品の代表格。ヨーグルト＋みそ。最強コラボですね。
ヨーグルトめんつゆ（瀬戸口 しおり先生）調理時間 ／2分
ヨーグルトとナムプラーを混ぜるだけのエスニック風めんつゆです。ソースとしても楽しめる、簡単なのにほめられソースです。
材料(つくりやすい分量)
・プレーンヨーグルトカップ1・ナムプラー大さじ2
・プレーンヨーグルトカップ1・ナムプラー大さじ2
つくり方
1プレーンヨーグルトにナムプラーを加えて混ぜる。
全体備考
密封容器に入れて冷蔵庫で約3日間保存可能。
◇◆活用例◇◆
○いわしの素揚げ ヨーグルトめんつゆソース
【材料（2人分）とつくり方】
1. いわし4匹は頭と腹ワタを除いて塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉適量をまぶし、170℃に熱した揚げ油で揚げて、器に盛る。
2. ヨーグルトめんつゆ適量にレモン汁少々を加えてソースをつくり、1に添える。
○ヨーグルト風味の温めん
【材料（1人分）とつくり方】
鍋に水カップ1+1/2を入れて沸騰させ、顆粒チキンスープの素（中国風）大さじ1、塩少々を加える。冷凍うどん1玉を加え、少し煮て火を止める。ヨーグルトめんつゆ大さじ1+1/2を加えて混ぜ、ごま油少々をふる。器に盛り、小口切りにした細ねぎ・粉ざんしょう各適量を散らす。
ヨーグルトがナムプラーの魔力で、もうひとつの魅力を醸し出してくれます。
ごまヨーグルトソース（井澤 由美子先生）調理時間 ／5分
すりごまとにんにくでコクをプラスしたソースです。生野菜にもみ込む、蒸し野菜をあえる、などいろいろお試しください
材料(2人分)
・プレーンヨーグルト （無糖）大さじ5・すりごま （白）大さじ2・にんにく （すりおろす）小さじ1/4・塩2つまみ
・プレーンヨーグルト （無糖）大さじ5・すりごま （白）大さじ2・にんにく （すりおろす）小さじ1/4・塩2つまみ
つくり方
1材料を合わせ、よく混ぜる。
野菜の他、蒸し鶏やゆで豚、魚介類のディップとしても重宝します。ごまの香りがたまりません。