2017年1月26日 更新

【あさイチ】黒糖の魅力を探る。ダイエットやアンチエイジングに効果があるって本当ですか?

400年ほど前、中国からその製糖技術が伝わって以来、沖縄の人々の生活を支えてきた特産品「黒糖」。“ヌチグスイ”(=命薬)と呼ばれ、かつては薬として飲まれていたそうです。白砂糖と比べ、カルシウムなどミネラルやビタミンが豊富に含まれていると言われる黒糖の魅力に迫ります。

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黒糖って?

ミネラル豊富で人気の黒糖!黒糖のパワー&カロリー教えます|Taspy[ていすぴ〜] (27045)

「黒糖」とは、 サトウキビだけを原料として糖汁を搾り、煮つめて固めたものです。
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熱帯植物であるサトウキビは、日本では沖縄県と鹿児島の一部でしか生育しませんが、沖縄県は日本一の生産量を誇ります。まさに南国の太陽をいっぱいに浴びた自然の恵みと言えますね。
砂糖はサトウキビの絞り汁を煮詰めて、さらに不純物を取り除く過程を何度も繰り返し、糖度約98度まで純度を高めて作られています。
しかし、黒糖はサトウキビの絞り汁を煮詰めてできる結晶ですので、砂糖では取り除かれている「糖蜜」を含んでいます。この糖蜜が、黒糖がダイエットに向いている秘密なのです。
糖蜜が取り除かれないことで、黒糖の糖度は約85度と低くなります。しかも、腸で糖の吸収を抑えてくれる成分が含まれており、体に糖が溜まりにくくなるというわけです

なるほど、「黒糖」に含まれる「糖蜜」がダイエットの味方なのですね。

黒糖の栄養素をチェック!

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「黒糖」は精製しないで作られているので、「ビタミン」や「ミネラル」に富んでいます。左の表からも、それがはっきりとわかりますね。上白糖よりもエネルギーが少ないのが特徴ですが糖質の代謝を促す「ビタミンB1」「ビタミンB2」も含まれているため、素早い疲労回復が期待できます。

それぞれの栄養素の効果を美的観点からまとめてみました

ミネラル(鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、亜鉛など)

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「カリウム」にはむくみを解消する効果があります。また、「黒糖」に含まれる「亜鉛」には髪や爪を綺麗にする効果が期待出来ると言われています。

ビタミン(ビタミンB1・B2・B6)

アンチエイジングは全て肌から始まるのです | マリリンの読む秘密のアンチエイジングコスメ (27023)

これらの「ビタミン」には、疲労回復効果があります。また、粘膜や皮膚への保護効果があるので、肌荒れ防止、美肌作りにもその効果が期待できると言われています。

ナイアシン

画像:【動画】呼吸を変えて痩せ体質!丹田呼吸ウォーキング [骨盤ダイエット] All About (27031)

「ナイアシン」には脂質の代謝を促進する働きがあると言われています。
ナイアシンとはビタミンB群に属する水溶性ビタミン。脂肪や糖のエネルギー転換を促し、インシュリンや性ホルモンの生成にも深くかかわっています。また、皮膚や粘膜、消化器系の健康な働きを促す効果もあります。
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