2017年3月28日 更新

武田双雲さんオープンのオーガニックカフェを拝見!

人気書道家、武田双雲さんが今年1月に【オーガニックカフェギャラリー地球】を湘南にオープン!小さい頃から地球が大好きでたまらなかった双雲さんの感動にあふれたカフェとオススメのオーガニックメニューをご紹介します!

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にんじんの本当のおいしさを、あなたは知っていますか?

武田双雲さん@オーガニックカフェギャラリー【地球】

武田双雲さん@オーガニックカフェギャラリー【地球】

撮影:鶴賀奈穂乃
双雲さんといえば書道家としてとても有名ですが、その穏やかで包み込むような雰囲気に、オトナ女子の読者にもファンの方が多くいらっしゃるのではないでしょうか?

その双雲さんが、今年1月に湘南、鵠沼海岸にオーガニックカフェギャラリー【地球】をオープンされました。
想いがつまった素敵な空間【地球】

想いがつまった素敵な空間【地球】

撮影:鶴賀奈穂乃
【地球】はカウンターとテーブル席が1つあるだけのこじんまりしたお店ですが、足を踏み入れた途端にエネルギーというか、ハッピーオーラのようなものにふわりと包み込まれる素敵なカフェ。

ここには双雲さんの想いと、本当においしいものがあふれているのでぜひご紹介させてくださいね!
まったく臭みのないクリアなにんじんジュース

まったく臭みのないクリアなにんじんジュース

オーガニックコールドプレスジュース 960円

撮影:鶴賀奈穂乃
こちらのオーガニックコールドプレスジュース。内容は旬のくだものなどによって変わるそうですが、今回はオーガニックのにんじん丸々3本とりんごひとかけだけで作ったもの。もちろんお水やお砂糖など一切使っていません!

にんじんは独特の苦味が苦手という方も多いかと思いますが、こちらのジュースは臭みが本当に一ミクロンも感じられず、むしろさわやか。そして驚くほど甘い!

双雲さんの故郷、熊本から厳選して取り入れているオーガニックにんじんのおいしさに、まずは皆さんびっくりされることと思います!
オーガニックアップルジュースに笑顔がこぼれる

オーガニックアップルジュースに笑顔がこぼれる

撮影:鶴賀奈穂乃
こちらは双雲さんが、恥ずかしがって私から離れてくれない娘に作ってくださった、オーガニックりんごだけを使用したオーガニックコールドプレスジュース。

もう、さっきまで私からくっついて離れなかったなんて信じられないくらいのこの笑顔(笑)。

大切につくられたおいしいものは(もちろん双雲さんの魅力と!)、みんなを一瞬にしてハッピーにしてしまいます♪

味の絶対音感を持つエディーさんが調合するコーヒー

味の絶対音感を持つエディーさん

味の絶対音感を持つエディーさん

撮影:鶴賀奈穂乃
【地球】になくてはならないエドワード・ヘイムスさんは、写真家であり、フード・ディレクター。このエディーさんはまるで味の絶対音感とでもいうべきものをお持ちだとか。

作曲家がひとつひとつの楽器のメロディーを組み立てながら頭の中で交響曲を完成させていくように、エディーさんもこんな味を作り出したいと思うと、頭の中でほとんど完璧にそれぞれの材料の配合やレシピが決まり、一発でイメージ通りのお料理を作り出してしまうのだそう。
すばらしくクリアで雑味のないブレンドコーヒー

すばらしくクリアで雑味のないブレンドコーヒー

地球オーガニックスペシャリティブレンド 550円

撮影:鶴賀奈穂乃
エディーさんが世界中のオーガニックコーヒーの中から最高の生豆を取り寄せ、もっとも雑味が少ないシティローストという焙煎方法をベースに豆の状態を見ながら丁寧にご自分で焙煎し、ブレンドしていらっしゃるコーヒーは、喉にひっかかるような雑味がまったくなく、とてもクリア。

エチオピアやグアテマラ、ブラジル、メキシコ、ホンデュラス、ウガンダなど、まさに世界の旅をたのしむことができますよ。

メニューによって入荷するパン屋さんが違うというこだわり

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